疫情下，餐饮企业怎么做才能打赢这场战争？
日期： 2020-02-17 13:34:05
餐饮业求生指南 适用于餐饮、茶饮、烘焙
增加线上销售平台
加快建立和完善自己的线上销售平台，如微信小程序、微信店铺等，联合配送服务（自配送或第三方配送），打破实体门店的辐射局限。
利用线上店铺进行产品的售卖、客源维护等，一方面减少了外卖平台费用支出，另一方面也是在强化、巩固自己的私域流量。选择自有配送还能实现0接触配餐，消除客户顾虑。
发起单位供餐
联合当地行业协会，或自行洽谈，针对写字楼/机关/企业/团体等单位可出台预定餐方案和团体套餐。餐饮门店可按周一到周日，开设对应的商务餐品套餐，具体餐品内容可按门店经营情况，设定早餐、正餐及午茶3个部分。 解决上班族吃饭难问题，配送方式可采用餐企送餐上门或单位派人自取，或专业第三方配送等配送形式。
解决原材料囤积
对社区、家庭为主的销售，菜品尽量以套餐形式出售。可定制化餐饮，如提供：家庭火锅套餐、豪华双人套餐等，把原材料加工为半成品套餐，加上一次餐具等配置，确保安全配送，可直接家庭烹制享用。
尽快外销对保质期要求高的食材和调味品，外销渠道可联系供货商、超市、机关事业部，或者卖给街坊邻居。
增加食品安全信任感
疫情期间，食品安全问题更受重视：
1、用餐区、出品区，及门店设备等定时定点消毒；
2、确保员工每日上岗前监测体温
3、全员佩戴口罩出品及服务（后厨配置医用口罩，前厅服务配置透明PVC口罩）；
4、门店配置消毒洗手液，勤洗手勤消毒。
储值消费增加运转资金
提前设定营销互动方案，为后续的持续消费蓄力，同时能补充一定的企业运转资金。
1、储值赠送方案：如充200送20、充1000赠150等
2、新会员加入方案：如新会员赠送10元半价代金礼券等
3、累计消费满送：如当月累计消费10杯送xx等
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