富掌柜助力商家，传统臭桂鱼也能升级为新零售餐厅
日期： 2020-02-11 14:19:07
臭桂鱼是明清时期徽州传统名菜，距今有两百多年的历史。伴随着美好的传说，这道徽州代表名菜有着迷之“臭”味却让人垂涎欲滴。秉承着“弘扬中华百年传承”的厨艺工匠精神，徽兴记技艺传古城，将美味从安徽黄山带到了千里之外的西安，也吸引了大批食客慕名而来。
“臭”名远扬的徽兴记臭桂鱼连锁店落地西安之后便火爆全城，尤其在就餐高峰时段，频频出现了顾客排队结账和排队点单的现象。传统的收银机器由于具有多重局限性，已经无法满足高峰时段的收银问题。为提升徽兴记连锁门店的收银效率，带来更好的消费者体验，富掌柜提供了“POS机+扫码点餐”的智能收银方案，直击商户多重收银痛点。
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如何省时、省人、省力地提升翻台率？在传统的餐饮行业，点餐需要开启“一人一菜单对一桌”的模式。如果一个桌台需要2分钟，那么10桌就需要服务员20分钟，加上将菜单本传至后厨、配菜的时间差不多5分钟，再到上菜、吃完排队结账又多10分钟。那么除去客人用餐时间，整个点餐、配餐、结账的过程就差不多要半个小时的时间。不仅如此，餐厅还需要配备多个收银员、多个服务员，无形中又增加了门店的运营成本。而事实上除了高峰时段，在平峰时段又造成了人力成本的浪费。
基于效率问题，富掌柜“POS机+一码付”的桌码联动解决方案有效地解决餐厅收银时间长的问题，有效地提升了翻台率，同时解放了服务员双手，也节省了餐厅的人力成本。在同一时间，顾客可以通过扫描桌台上的富掌柜“一码付”二维码就能实现自助点餐，进入页面就能自行支付，并下单到后厨系统。整个过程仅需几十秒的时间，有效节约了顾客点餐时间，无形之中就缩短了就餐总时长。
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